Cada vez mais vemos pessoas que querem iniciar uma dieta vegetariana ou plant-based, mas não sabem por onde começar e tem muitas dúvidas sobre esse estilo de vida. Os anseios por fazer uma transição são muito comuns, uma vez que são necessárias adaptações e conhecimentos para que isso seja levado de forma saudável.

Quais devem ser os primeiros passos a serem feitos por quem quer se tornar vegetariano?

Primeiramente, é importante lembrar que é cultural no Brasil comer arroz, feijão e carne. Por isso, é comum pensarmos que, ao nos tornarmos vegetarianos, vai faltar algo no nosso prato e na nossa alimentação. Mas isso não é necessariamente verdade. Ao se tornar vegetariano, é importante entender que as leguminosas representam a principal fonte proteica da dieta, portanto devemos aprender a aproveitar melhor os nutrientes presentes no reino vegetal.

Quais são os principais benefícios de uma dieta vegetariana? Tem algum malefício?

Toda dieta poderá trazer benefícios se for bem aplicada e malefícios, se mal aplicada. Partindo desse princípio, se uma dieta vegetariana estiver bem ajustada e planejada de acordo com as necessidades individuais no dia a dia, ela será capaz de proporcionar boa saúde, disposição e energia para qualquer objetivo de sua vida, seja o indivíduo esportista, atleta, gestante, etc.

Portanto, o que vemos atualmente na literatura científica é que uma dieta vegetariana bem aplicada pode auxiliar na redução do colesterol ruim, aumento do bom colesterol, controle glicêmico, ganho ou perda de peso e diminuição de marcadores inflamatórios.

Quem pratica atividade física pode seguir uma dieta vegetariana?

Sim, toda pessoa que pratica atividade física pode seguir uma dieta vegetariana. De acordo com a Associação Dietética Americana, qualquer dieta vegetariana, se bem aplicada, pode ser utilizada em todo meio esportivo.

Quais são os pontos de atenção pra quem está começando uma dieta vegetariana?

Devemos lembrar que é importante explorar os alimentos fontes de proteína do reino vegetal, as leguminosas. É comum que durante a transição para o vegetarianismo, as pessoas tentem suprir a carência desse macronutriente aumentando o consumo de ovos e queijos, que devem ser moderados por serem fontes de gordura saturada.

Quais os principais erros que as pessoas cometem na transição?

As práticas mais comuns que devem ser evitadas na transição da dieta onívora para a vegetariana é a compensação desbalanceada dos nutrientes. Um exemplo do que deve ser evitado é o consumo excessivo de massas, que são convenientes na rotina pelo fácil preparo e variedade, mas podem ser vilãs se consumidas com frequência e sem acompanhamentos, pois podem limitar a variedade da dieta e oferecimento de outros nutrientes. Indo pelo mesmo caminho, é importante se atentar a tendência do aumento excessivo do consumo de ovos e queijos na tentativa de suprir as necessidades proteicas, uma vez que esses alimentos são fontes de gordura saturada. O ideal em uma dieta vegetariana é ter como principais fontes proteicas os feijões e leguminosas, explorando ao máximo os nutrientes de origem vegetal.

Qualquer pessoa pode ser vegetariana?

Sim! Qualquer pessoa pode ser vegetariana, desde que a dieta seja planejada da forma correta visando suprir todas as demandas específicas do indivíduo.

Sempre que possível, é recomendável consultar um nutricionista para que o planejamento seja orientado de forma individualizada. Além disso, temos o Guia Alimentar de Dietas Vegetarianas Para Adultos, disponibilizado gratuitamente pela Sociedade Vegetariana Brasileira para orientar e educar todos aqueles que queiram saber mais sobre dietas vegetarianas. Clique aqui para conferir!

Se gostou das dicas e orientações da nutricionista Juliana Maciel e quiser saber mais sobre esse assunto, confira a entrevista completa no YouTube!